El Asador
Argentino
L'autentica brace di Córdoba nel cuore di Aprilia. Carne, fuoco e passione da oltre sette anni.
La Nostra Storia
“Il segreto è nel rispetto del tempo e del fuoco.”
Da oltre sette anni, Edu porta ad Aprilia la tecnica appresa nella sua Córdoba. Carbone cubano, tagli originali argentini, animali al pascolo. Non è solo cucina: è un rituale.
Al suo fianco, la sorella — cuoca italo-venezuelana — cura antipasti e dolci, dalle empanadas fatte a mano al flan con dulce de leche.
Dalla Parrilla
Signature Selections
Entraña
Il diaframma, taglio iconico succoso e saporito, cotto lentamente sulla brace.
Empanadas de Carne
Fatte a mano dalla sorella di Edu, ricetta tradizionale argentina.
Provoleta
Provolone alla brace, croccante fuori e filante all'interno.
Tira de Asado
Costine di manzo tagliate trasversalmente, cottura lenta al carbone.
Chinchulines
Un classico della parrilla, dorati e croccanti sulla brace.
Flan con Dulce de Leche
Il dolce simbolo dell'Argentina, fatto in casa con crema.
L'Anima:
Malbec
Una selezione curata dei migliori vitigni argentini per esaltare il sapore della brace.